TG-vormen zijn chemisch stabieler dan EE-vormen. Onderzoek wijst uit dat ethylesters tot 33% sneller kunnen oxideren dan omega-3 vetzuren in triglyceridevorm. De natuurlijke triglyceridestructuur is beter bestand tegen oxidatie, wat belangrijk is omdat de consumptie van geoxideerde omega-3 vetzuren schadelijke gevolgen voor de gezondheid kan hebben. TG-vormen veroorzaken ook minder spijsverteringsklachten en een minder visachtige nasmaak dan EE-vormen.