In zowel Weinsch TCM als orthomoleculaire therapie spelen bitterstoffen een sleutelrol bij de spijsvertering. Ze activeren speeksel, maagzuur en gal, waardoor vetten en eiwitten beter worden afgebroken. Tegenwoordig eten we te weinig bittere smaken, waardoor de spijsvertering traag wordt. Kruiden zoals cichorei, artisjok en gember brengen die balans terug.